Робиола (Robiola)
Робиола - итальянский мягкий крем-сыр из семейства страккино. Для снижения калорийности блюд этим сыром заменяют жирные сливки в соусах, в десертах, в кремах, в чизкейках и в выпечке! Робиола, смешанная с зелёным луком подходит для хлеба и тостов. Сыр подается на стол вместе с нарезкой из мясного ассорти, его употребляют cо свежими фруктами, орехами, изюмом, запекают или тушат с овощами. Мёд или зёрна горчицы усиливают вкус робиолы.
Брускетты с печеным перцем и Робиолой
Приготовление:
Выложите очищенные половинку болгарского перца срезом вниз на противень застеленный пергаментом. Сбрызните 2 ст. л. оливкового (растительного) масла, приправьте солью и перцем. Отправьте перцы в разогретую до 210 °С духовку на 10–15 минут, пока их кожица не почернеет. Очистите перцы от кожицы, нарежьте брусочками и сложите в миску. Добавьте зубчик чеснока, раздавленный с помощью пресса, листики розмарина, вяленые (тушеные или свежие) томаты и оставшееся оливковое (растительное) масло. Посолите и дайте перцам немного промариноваться.
Хлеб нарежьте ломтиками на тосты наискосок и подсушите в духовке, на сухой сковороде или в тостере. Выложите немного Робиолы на тост, сверху перец с томатами и подавайте. Готово! Приятного аппетита!
Брускетты с Робиолой и джемом
Приготовление:
Подсушите ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистого цвета. Получившиеся тосты смажьте сыром Робиола, сверху выложите немного персикового или клубничного джема, украсьте листиками мяты. Готово! Приятного аппетита!
