Буррата (Burrata)
Буррата - настоящий деликатес: каждый шарик - это мешочек из моцареллы, наполненный кусочками нежного сыра страчителла в сливках. Буррату едят как самостоятельное блюдо с солью и чёрным перцем, сбрызнув оливковым маслом, собирая ломтиком хлеба жидкую начинку. В Италии её подают со свежими помидорами и базиликом или с овощами на гриле. Отлично сочетается со свёклой, с чесноком, мёдом, лимоном, рукколой, авокадо, дыней, персиками или орехами.
Самая вкусная - свежая Бурата до двух суток. Перед подачей на стол необходимо предварительно достать сыр из холодильника и довести до комнатной температуры. Таким образом, он раскроет все свои вкусовые ноты и приобретёт необходимую консистенцию.
